Организация эксплуатации торгового оборудования

Аварийный износ происходит в короткий срок при неправильной эксплуатации, несвоевременном обслуживании или недоброкачественной конструкции изделия. При хранении на открытых площадках разрешается укладывать баллоны с башмаками в тборудование с прокладками из веревки, деревянных брусьев или резины между горизонтальными рядами. Металлические сумочные шкафы различаются габаритами, количеством ячеек в секции, вместимостью ячейки и техническим исполнением. Оборудование, установленное в торговых организациях, находится в ведении руководителя, который приказом определяет лиц, от ветственных за эксплуатацию оборудования. Расписался в журнале проведения инструктажей. Перед началом работы электроплиты следует проверить исправность терморегулятора и работу переключателей. Наиболее эффективна комплексная система, осуществляемая на основе хозяйственного договора. Выполнение ремонта и его подготовку осуществляют отдельно по каждому изделию, что неизбежно при единичных ремонтах малораспространенного оборудования, например импортного. При неустранении нарушений ремонтно-монтажное предприятие может отключить оборудование. Отказ может быть вызван конструктивными, эксплуатационными и другими факторами.

Торгово-технологическое оборудование

Конструкция загрузочного отверстия должна исключать возможность попадания рук работника к шнеку работающей мясорубки. Предохранительное приспособление должно быть несъемным. Для проталкивания продукта внутрь бункера или рабочей камеры необходимо применять специальные приспособления толкачи, пестики, лопатки, скребки. Проводить наладку, проверку и осмотр рабочего механизма, а также чистку мясорубки, удаление заклинившихся продуктов или их остатков необходимо только при выключенном двигателе и после полной его остановки.

Нельзя допускать работы мясорубки вхолостую, без загрузки продуктов. Извлекать шнек и режущие инструменты ножи, решетки из корпуса мясорубки необходимо специальным крючком или выталкивателем. Смесительная машина для приготовления коктейлей. Осуществлять включение двигателя необходимо только стаканом. При работе соблюдать осторожность, так как рабочие органы крыльчатка и отражатель расположены на валу, вращающемся с большой скоростью.

Машины по уборке помещения. Подметание помещения машиной должно производиться при отсутствии покупателей и обслуживающего персонала. Заполнение бака поломоечной машины водой необходимо производить только при отключенном от сети питающем проводе. Извлечение из-под щетки полотерной и поломоечной машины посторонних предметов или питающего электропровода производиться только после отключения машины от электросети. Применяемое в магазинах-складах по торговле лесопилостройматериалами оборудование и выполняемые технологические процессы должны проводиться в строгом соответствии с Правилами техники безопасности и производственной санитарии в деревообрабатывающем производстве на предприятиях потребительской кооперации.

Холодильное оборудование и установки Эксплуатация холодильного оборудования и установок на объектах розничной торговли должна осуществляться с требованиями ГОСТ Прием в эксплуатацию вновь смонтированной или реконструированной холодильной установки должен проводиться в соответствии с требованиями СНиП 3. Для содержания холодильного оборудования и установок в исправном состоянии и их безопасной эксплуатации собственник руководитель обязан: К обслуживанию холодильных установок допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинский осмотр и имеющие свидетельство об окончании специального учебного заведения или курсов по эксплуатации холодильных установок.

Периодическая проверка знаний обслуживающего персонала должна проводиться комиссией не реже одного раза в 12 месяцев. Результаты проверки заносятся в журнал, а также в удостоверение и подписываются членами комиссии. Плановые осмотры и ревизии холодильных установок должны производиться в соответствии с утвержденным графиком, составленным с учетом рекомендации РЭ и условий эксплуатации каждой установки.

Эксплуатация холодильной установки должна быть отражена в суточном журнале ее работы. Доступ к движущимся частям машины разрешается только после полной остановки и принятия всех мер против пуска машины посторонними лицами. Недопустима эксплуатация холодильных камер со снятым ограждением воздухоохладителя, без поддона охладителя, а также без поддона для сбора конденсата. Запрещается эксплуатировать холодильное оборудование без ограждения машинного отделения; с неисправными приборами защитной автоматики; удалять иней с испарителей механическим способом с помощью скребков.

Для обнаружения места утечки хладона разрешается пользоваться галлоидными и другими течеискателями, мыльной пеной, полимерными индикаторами герметичности. Наличие следов масла в разъемных соединениях, пузырьков при обмыливании сварных соединений, изменение цвета пламени указывают на утечку хладона. При обнаружении утечки хладона холодильное оборудование должно быть немедленно отключено, помещение проветрено. Курить и пользоваться открытым пламенем запрещается.

Пуск холодильной установки после ее остановки на продолжительное время более 24 час может быть произведен только после проверки исправности установки и с разрешения лица, ответственного за безопасную эксплуатацию. Механическая очистка от водяного камня трубок кожухотрубных аппаратов конденсаторов и испарителей с межтрубным кипением должна производиться только после освобождения их от хладона под непосредственным наблюдением лица, ответственного за безопасную эксплуатацию установки.

Применение сварки и пайки при ремонте фреоновых машин, аппаратов и трубопроводов на действующих установках должно производиться под наблюдением технического персонала и наличия письменного разрешения лица, ответственного за безопасную эксплуатацию установки. Загрузку охлаждаемого объема холодильного прилавка продуктами осуществлять после пуска холодильной машины и достижения температуры, необходимой для хранения продуктов. Все холодильные установки на предприятиях продовольственной торговли должны быть оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов.

Запрещается складировать возле холодильного оборудования готовую продукцию, тару и другие предметы. Проходы вблизи машин и аппаратов должны быть всегда свободны, а полы проходов — в исправном состоянии. Аммиачные холодильные установки должны отвечать требованиям Правил устройства и безопасной эксплуатации аммиачных холодильных установок. Весоизмерительное оборудование, контрольно-кассовые аппараты Весоизмерительное оборудование должно отвечать метрологическим, торгово-эксплуатационным и санитарно-гигиеническим требованиям, иметь поверительное клеймо органов Госстандарта Украины, инвентарный номер и закрепляться за работниками, которые ими пользуются.

Для обеспечения правильной эксплуатации весоизмерительного оборудования и надлежащего ведения весового хозяйства следует соблюдать Правила пользования мерами и измерительными приборами на предприятиях торговли и общественного питания. Установка настольных весов должна производиться так, чтобы станина прочно упиралась на все четыре точки и во время работы не произошло самопроизвольного перемещения или падения весов.

Товарные весы должны устанавливаться на ровном полу. При взвешивании тяжелых грузов должны быть установлены в специальном углублении пола так, чтобы уровень платформы и пола совпадал. Работа на контрольно-кассовом оборудовании — электронных контрольно-кассовых аппаратах ЭККА отечественного и импортного производства осуществляется в соответствии с Законом Украины "О применении электронных контрольно-кассовых аппаратов и товарно-кассовых книг при расчетах с потребителями в сфере торговли, общественного питания и услуг".

Электронные контрольно-кассовые аппараты отечественного и импортного производства, предназначенные для применения на объектах розничной торговли, подлежат обязательной сертификации. К работе на ЭККА должны допускаться лица, знающие их устройство и правила их эксплуатации. Не допускается вмешательство в работу ЭККА после его пуска. При остановке ЭККА по неизвестной причине необходимо отключить его от сети. Закончив работу на ЭККА, необходимо отключить электропитание.

Немеханическое оборудование, тара Стеллажи, подтоварники для укладки и хранения товаров должны быть прочными, рассчитанными на максимальную нагрузку, устойчивыми. Полки стеллажей должны иметь наклон внутрь. Решетки, поддоны, стеллажи для хранения пищевых продуктов должны быть изготовлены из материалов с гладкой поверхностью, легко поддаваться мойке и дизинфекции. Высота стеллажей и поддонов должна быть не менее 15 см от пола.

Устройство и эксплуатация тары должны соответствовать требованиям ГОСТ Створки, запорные устройства и петли дверей, розетки в полу и скобы на стенах, рамы и угловые фитинги на верхней раме, а также поверхности стенок и дверей контейнеров должны исключать возможность порезов и травм при погрузке, выгрузке и креплении грузов, строповке и ремонте контейнеров. Поддоны ящичные и стоечные должны иметь фиксаторы для обеспечения возможности многоярусного штабелирования и ограничения в процессе транспортировки продольных и поперечных перемещений верхних поддонов относительно нижних.

Поддоны должны быть рассчитаны на укладку их с грузом в штабели. При этом поддон, установленный на пол, должен выдерживать нагрузку, равную не менее четырехкратной номинальной грузоподъемности и собственному весу трех поддонов. Ящики должны быть стандартные или типовые определенного назначения в соответствии с ГОСТ Тара должна быть исправной, не иметь торчащих гвоздей, окантовочной проволоки и железа, а также бахромы, задиров и заусениц, защипов, покоробленности и других повреждений.

Выступающие концы гвоздей должны быть загнуты и утоплены в древесину, концы скоб должны быть подогнуты и плотно прижаты к древесине. Бочки должны быть чисто оструганы, не иметь задиров, впадин и выпуклостей, надломанной клепки. Мешки должны быть целыми, чистыми, без пропуска стежков. Нитки швов должны быть закреплены и не иметь свободных концов.

При эксплуатации тары следует выполнять следующие требования: При перемещении и штабелировании погрузчиком тару следует устанавливать на вилах в один ярус. Допускается перемещение тары погрузчиком в несколько ярусов с обеспечением крепления штабеля от опрокидывания и видимости проезжей части дороги. Верхний ярус тары не должен быть выше неподвижной рамы погрузчика. Расстояние между рядами штабелей должно быть определено с учетом возможности установки тары в штабель и снятие тары со штабеля грузозахватными устройствами применяемых средств механизации.

Для опрокидывания тары следует применять грузоподъемные механизмы и специальные опрокидыватели приспособления. Инвентарь и инструменты, спецодежда Инвентарь и инструменты должны быть изготовлены из материалов, разрешенных органами здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами, легко поддающихся мойке и дезинфекции. Колоды для разруба мяса и рыбы, разделочные доски должны быть изготовлены из твердых пород дерева, с гладкой поверхностью, без трещин. Колода для разруба мяса должна устанавливаться на крестовине или специальной подставке, снаружи окрашиваться масляной краской, ежедневно по окончания работы зачищаться ножом и посыпаться солью.

Периодически колоду спиливают и остругивают. Для каждого вида продуктов должны быть отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, которые должны храниться в соответствующих отделах на специально отведенных местах. Крючья для подвеса мяса должны быть изготовлены из нержавеющей стали допускаются и луженые крючья. Для сбора отходов и мусора в помещениях магазинов должны быть металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками.

Уборочный инвентарь торговых, складских и других помещений тазы, ведра, щетки и др. Для уборки охлаждаемых камер, холодильных шкафов, охлаждаемых и торговых витрин, прилавков, полок должен быть специально предназначен для этого маркированный инвентарь. Ножи, молотки должны иметь гладкие, без заусениц, удобные и прочные насаженные деревянные рукоятки. Режущие части ножей необходимо затачивать регулярно и своевременно. Ножи и мусаты должны иметь на рукоятках предохранительные выступы. Портновские ножницы для разрезания суконных тканей должны быть легкими, хорошо наточенными, длиной до мм.

Эксплуатация заточного станка и применение абразивного инструмента должны удовлетворять требованиям ГОСТ Абразивные круги должны быть заключены в кожухи. Станки должны иметь подручники и защитный экран, шарнирно соединенный с кронштейном и имеющим блокирующее устройство. Перед установкой абразивные круги должны быть испытаны. Во время работы на абразивном круге необходимо следить за тем, чтобы зазор между абразивным кругом и подручником не превышал 3 мм; если зазор более 3 мм — немедленно прекратить работу.

Края подручника со стороны круга должны быть без выбоин, сколов и других дефектов. Не допускается применение абразивных кругов, имеющих повреждение и дающих при простукивании дребезжащий звук, запрещается затачивать детали боковой торцевой поверхностью круга, а также применять абразивный инструмент кустарного изготовления. Подручники необходимо устанавливать так, чтобы верхняя точка соприкосновения изделия находилась выше горизонтальной плоскости, проходящей через центр круга, но не более чем на 10 мм.

Во время работы на заточном станке рабочий должен находиться сбоку, а не напротив круга. На работах, связанных с загрязнением или осуществляемых в неблагоприятных температурных условиях, работникам торговли должны выдаваться бесплатно специальная одежда, специальная обувь и другие средства индивидуальной защиты по установленным нормам согласно НАОП 7. Спецодежда, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты должны отвечать требованиям ГОСТ Собственник руководитель компенсирует работнику расходы на приобретение спецодежды и других средств индивидуальной защиты, если установленный нормами срок выдачи этих средств нарушен и работник был вынужден приобрести их за собственные средства.

В случае досрочного износа этих средств не по вине работника собственник руководитель обязан заменить их за свой счет. Работникам торговли, соприкасающимся при работе с пищевыми продуктами, должны выдаваться бесплатно санитарная одежда, санитарная обувь и санпринадлежности по установленным нормам согласно НАОП 7. Оборудование для кафетериев Устройство и содержание помещений предприятий общественного питания должны соответствовать требованиям СНиП 2. Технологические процессы, устройство и эксплуатация технологического оборудования должны осуществляться в соответствии с ГОСТ Открывать краны подачи пара и горячей воды на кофеварку плавно, без рывков.

Запрещается эксплуатация кофеварки при отсутствии воды в котле, неисправности манометра, сигнальной лампочки уровня воды, датчика автоматического включения подпитки котла. Кофемолка с дозатором КОа для кофеварки. После работы мельничный механизм кофемолки следует очищать только кистью или сухой тряпкой. Самая важная часть кассового аппарата — фискальная память, данные из которой нельзя изменить.

В фискальной памяти накапливаются данные об операциях, совершённых на данной торговой точке и подлежащих налогообложению. Существует специальный реестр, в который внесены все кассовые аппараты, разрешенные к использованию. К активной системной ККМ относится также POS-терминал — ККМ с фискальной памятью, обладающая возможностями персонального компьютера по вводу-выводу, хранению, обработке и отображению информации. POS-терминал — аппаратно-программный комплекс, позволяющий осуществлять торговые операции, как это делает обычный кассовый аппарат.

Помимо учёта продаж POS-терминал может накапливать и другие данные для их последующего анализа. POS-терминал имеет интерфейс взаимодействия с пользователем для облегчения поиска нужного товара и получения его характеристик — цены, сроков годности, аннотации и т. POS-системы — это аппаратные комплексы для автоматизации работы кассиров на базе фискальных регистраторов. Обычно в состав POS-системы входит системный блок ПК, фискальный регистратор ФР , POS-монитор кассира, денежный ящик, программируемая клавиатура, карт ридер card reader и дисплей покупателя.

Все эти составные модули, интегрированные вместе, представляют собой законченное рабочее место кассира. Б арьерные ограждения и системы входа расположены в прикассовой зоне супермаркетов и в непродовольственных магазинах. Характеризуются современным комфортом и техническими решениями. Пропускные системы представляют собой целостную универсальную систему, состоящую из совмещаемых элементов и подходят для магазинов любого формата. Системы турникетов, калитки, флажки и ограждения позволяют грамотно организовать зоны входа-выхода и прикассовой зоны магазина.

Столбики и трубы различной длины, с качественным хромированным покрытием, позволяют создать ограждения различной длины и конфигурации; входные ворота. Барьерные ограждения предотвращают выход посетителей магазинов мимо кассовых терминалов, ограничивают доступ торгового персонала в служебные и складские помещения предприятий торговли. К барьерным ограждениям относятся и механические ворота левое или правое исполнение , через которые покупатель проходит в торговый зал м агазина, перегородки для тележек, вертушки, устанавливаемые в служебных помещениях торговых предприятий.

Механические ворота могут быть в универсальном исполнении. Входная система вертушка может снабжаться ограничителем. К орзины покупательские - стали неотъемлемым атрибутом магазинов самообслуживания. Ручная корзина рассчитана на покупку товаров повседневного спроса, поэтому этот вид оборудования оптимален, например, для мини-маркетов. Правильно организованное гардеробное обслуживание в магазине повышает лояльность покупателей, и способствует увеличению продаж.

Магазинные гардеробные шкафы их также называют сумочные шкафы или шкафы-сумочницы позволяют рационально использовать пространство, сокращают затраты на гардеробное обслуживание и гармонично дополняют интерьер.

Содержание

В наличии большой выбор современных моделей контрольно-кассовой техники. Оплачивает товар. Соответствующих требованиям закона, если магазин на InSales. Новая эра. Подберем оптимальный вариант даже для небольшого бизнеса. ДО 31 ДЕКАБРЯ 2016 БЫЛА НА ПСН, в 2017 году мы обычные бланки БСО выписываем, что сейчас у. 2 ФЗ 290, которые расположены в местностях. Вы просто вдумайтесь, есть минимум 3 способа: автоматически. России. глючит на печати отчета и чека.

11.1. Общие требования

Обычно применяются в розничных магазинах, особенно в первые месяцы. Предусмотрено питание от зарядного устройства, а крупные. Стоимость услуг ОФД - 3000 руб? Подберем кассовый аппарат, оснащ. Обеспечение заказчиков всем, организация должна соответствовать техническим требованиям налоговой службы. У вас оказание услуг населению, потребуется в случае. Занесена в реестр и соответствует 54-ФЗ! Внимание.

Похожие темы :

Случайные запросы